Печи и пароконвектоматы

Конвекционные печи используются на профессиональной кухне предприятий общественного питания и торговли и предназначены для выпечки хлебобулочных изделий, приготовления штучных полуфабрикатов, заготовок из теста, мясных и рыбных блюд в кратчайшие сроки, обеспечивая снижение затрат на электроэнергию. В основе работы любой конвекционной печи лежит циркуляция горячего воздуха, который создают нагревательные элементы (ТЭНы), внутри камеры печи при помощи специального встроенного вентилятора – это позволяет достичь идеальной степени выпекания изделий на всех противнях одновременно.

Пароконвектомат способен заменить на профессиональной кухне сразу несколько приборов и предназначен для обжаривания, тушения, запекания, приготовления на пару, бланширования, разогрева, расстойки и других видов тепловой обработки блюд. Продукты, приготовленные в пароконвектомате, сохраняют все витамины, минеральные вещества и полезные свойства. Использование пароконвектомата на профессиональной кухне позволяет сэкономить не только пространство в помещении, но и время на приготовление продуктов. Оборудование позволяет готовить одновременно несколько блюд, при это запахи продуктов не смешиваются, а сочетание определенной температуры и влажности в рабочей камере позволяет ускорить сам процесс приготовления пищи, обеспечивая равномерное приготовление продукта без необходимости переворачивания. Так пароконвектоматы на кухне любого заведения общественного питания способны сэкономить время и электроэнергию, уменьшить трудовые затраты, снизить потери конечного продукта на уварку или ужарку, экономить на площади помещения путём сокращения количества используемых приборов.